Parece que una tarea tan simple como elegir un horno es en realidad mucho más difícil de lo que parece a primera vista. La selección de un modelo adecuado se realiza de muchas maneras, algunas de las cuales deben tenerse en cuenta y otras pueden no ser útiles. En este caso, primero debe decidir sobre la funcionalidad necesaria y luego comparar los modelos de dispositivo, sus características y precio.
Método de calefacción: gas o electricidad
Esta es la primera y principal elección que debe hacerse. Principalmente, el horno a elegir depende de dónde se utilizará, así como el precio del gas y la electricidad en una región en particular. Es decir, necesita saber qué características y comunicaciones tiene su habitación. Además, hay que tener en cuenta la funcionalidad de los dispositivos: los hornos eléctricos a este respecto están significativamente por delante de los dispositivos que funcionan con gas. También sucede que simplemente no desea volver a aprender, porque la mano ya está "llena" para trabajar con cierto tipo de dispositivos.
Características de los hornos a gas
Los hornos a gas pueden funcionar tanto con gas natural como con gas licuado.
En la mayoría de los casos, solo tienen un quemador, que se encuentra en la parte inferior. Algunos modelos tienen una parrilla en la parte superior, pero muy pocos de ellos. Este detalle complica el diseño y requiere un aislamiento térmico adicional: el gas de las boquillas de la parrilla no baja, sino hacia los lados y hacia arriba, lo que proporciona casi la mitad del calor al cuerpo del horno.
No hay control de temperatura automático para tales dispositivos; debe acostumbrarse a cada horno por separado. Si a menudo tiene que cocinar platos que requieren mantener una cierta temperatura, entonces tendrá que comprar un termómetro para el horno de gas. Por la misma razón, tales dispositivos tienen una funcionalidad bastante pobre: la automatización simplemente no puede realizar manipulaciones precisas con los reguladores mecánicos del suministro de gas.
Además, con el uso frecuente, es conveniente llevar una buena campana extractora al horno; cuando se opera la estufa, el monóxido de carbono se acumula en el aire, lo que puede causar dolores de cabeza.
Las principales ventajas de los hornos de gas son que son económicos de usar y que se pueden usar en lugares donde no hay electricidad. Esta es una opción ideal para dar, donde se puede conectar un cilindro de gas y cocinar.
Hornos eléctricos
Además del costo relativamente alto de operación y la imposibilidad de uso autónomo, estos dispositivos no tienen desventajas. Los elementos calefactores pueden ubicarse arriba, abajo y en los laterales, lo que permite calentar los platos cocinados de manera uniforme. El mantenimiento de la temperatura deseada se produce al encender y apagar los elementos de calefacción, que se implementa libremente incluso en los modelos de presupuesto. La ausencia de una llama abierta significa una mejor seguridad contra incendios y una funcionalidad avanzada que incluye, por ejemplo, el calentamiento por convección, que es bastante difícil de implementar en los hornos de gas.
Los modelos más funcionales están equipados con un generador de vapor y un magnetrón, que le permite combinar el horno, el vaporizador y el microondas en una caja.
Teniendo en cuenta que en la familia promedio usan el horno dos, con la potencia de tres veces por semana, es poco probable que el costo de la electricidad aumente significativamente. Junto con las amplias posibilidades y la facilidad de uso, esto convierte a los hornos eléctricos en el líder indiscutible del mercado, reemplazando gradualmente los modelos de gas.
Integrado o independiente
Todos los hornos se pueden dividir en empotrados, que se instalan dentro de los gabinetes de la cocina y son independientes. Cuál de ellos comprar depende de la disponibilidad de espacio libre y de los muebles de cocina en los que se construye el horno. También debe tenerse en cuenta que los hornos independientes están ubicados principalmente en el piso, y los hornos incorporados pueden elevarse a la altura requerida.
No solo eléctricos, sino que también pueden incorporarse modelos a gas.
Para el resto, no hay diferencias significativas, pero en cualquier caso, debe entenderse que el horno está muy caliente durante la operación. Los modelos separados deben colocarse a una distancia de al menos 10 cm de la pared y, para los empotrados, se debe proporcionar una buena ventilación. Ignorar estos requisitos simples conducirá, en el mejor de los casos, al desprendimiento de la cubierta de los muebles de cocina y, en el peor de los casos, a un incendio.
Reglas para insertar el horno.
Hornos dependientes e independientes
Dependiente se refiere a aquellos hornos que se producen en tándem con la superficie de cocción.
Independientes son solo un horno sin módulos adicionales.
Principalmente, la elección de este parámetro se reduce al diseño y la facilidad de administración. El hecho es que los dispositivos dependientes se venden junto con la encimera o se pueden seleccionar de los productos del mismo fabricante.Independientes, a su vez, siempre se instalan por separado y tienen sus propios controles.
La principal ventaja de los hornos dependientes es el costo: siempre es más barato comprar un kit que dos dispositivos por separado. La desventaja en algunos casos es solo el panel de control general: si falla, ambos dispositivos dejarán de funcionar. Además, los dispositivos dependientes de la unidad de control significativamente más que el individuo. También el horno y la encimera dependientes deben estar necesariamente ubicados al lado.
Por consiguiente, la ventaja de los hornos independientes radica en la mayor libertad de ubicación y la posibilidad de elegir una cocina para ellos de cualquier fabricante, lo que a veces es incluso preferible en términos de diseño de cocinas.
Modos de calentamiento de hornos a gas y eléctricos
Aquí, hay una clara ventaja para los hornos eléctricos. Si el gas solo puede calentarse desde abajo, y en modelos con una parrilla desde abajo y desde arriba, el calentamiento eléctrico, además de calentar platos por todos lados, permite utilizar los siguientes modos:
Descongelación - Producido a temperatura ambiente. Tena no funciona, y soplar alimentos congelados se realiza por un abanico.
Descongelación rápida : uno de los elementos de calentamiento funciona a la potencia mínima y el ventilador infla el aire caliente dentro de la cámara. En el horno a gas, este modo es imposible, ya que un fuego débil simplemente se apagará por el flujo de aire creado por el ventilador.
Modo estándar : según el programa, los calentadores se hacen funcionar juntos o por separado.
Modo acelerado (convección) - a excepción de los calentadores, se usa un ventilador. Los elementos de calentamiento calientan los productos por medio de radiación, y el ventilador impulsa el aire caliente a través de la cámara.
Modo de cocción rápida a diferentes niveles : se incluyen todos los PET y los ventiladores, y los platos preparados se encuentran en diferentes bandejas para hornear.
Dorado : solo se incluye el calentador superior. Una característica útil para aquellos casos en que el plato está listo, pero no tiene suficiente corteza, lo que le da un aspecto tan apetitoso.
Parrilla : estándar o con circulación de aire adicional alrededor del plato, lo que permite un calentamiento más uniforme de su superficie y obtener una textura crujiente de todos los lados.
Al decidir cómo elegir un buen horno, se recomienda prestar atención a la presencia de estos modos, pero depende de usted si estarán en demanda.
Funcionalidad culinaria: los hornos a gas y eléctricos
La tarea principal de cualquier horno es crear y mantener una cierta temperatura en el interior, necesaria para cocinar. Cuando "aprendieron" a manejar perfectamente esta tarea, los fabricantes comenzaron a agregar funciones adicionales a los hornos que aceleran, simplifican y mejoran el proceso de cocción. La mayoría de ellos se realizan solo en hornos eléctricos, pero existen dispositivos útiles en dispositivos de gas.
Funciones de los hornos de gas
La forma mecánica de ajustar la llama no permite crear una automatización significativa de la cocción en hornos de gas, por lo que no tiene que pensar en programas de cocción automáticos: todo se configura manualmente y requiere atención constante .
La temperatura requerida se establece en el horno "a ojo", y si se requiere precisión, entonces tendrá que comprar un termómetro adicional para hornos, aunque si el modelo no es presupuestario, generalmente está equipado con él inicialmente. Al mismo tiempo, la temperatura se ajusta mediante el método de prueba: la estufa se calienta primero y, si el incendio se configura incorrectamente, se reduce o se agrega.
Hay un poco más de funcionalidad disponible para los modelos con una parrilla, lo que le permite además calentar el plato desde arriba.
Pero al elegir un horno de este tipo, es necesario tener en cuenta si se trata de gas o electricidad. Si pretende utilizar el horno en una casa de campo donde no hay electricidad, en el segundo caso, esta función no se reclamará.
Además, los hornos de gas también pueden calentar un plato cocinado de manera convectiva. Esto se logra colocándolo dentro de la caja del ventilador, que soplará caliente en el plato de cocción. Debe tenerse en cuenta que los modelos equipados con un dispositivo de este tipo son más caros de fabricar: necesitan hacer quemadores especiales cuya llama esté protegida contra corrientes de aire y también equipar la estufa con una protección adicional que encienda la llama en caso de su extinción o bloquee completamente el suministro de gas.
Funciones de los hornos eléctricos
Debido a la ausencia de una llama abierta que pueda extinguirse a partir del tiro, y la disponibilidad del control electrónico, los hornos eléctricos en términos de funcionalidad culinaria le dan una gran ventaja a sus homólogos de gas.
La primera ventaja es la capacidad de automatizar el proceso de cocción, ya que los elementos de calentamiento eléctrico pueden encenderse y apagarse de acuerdo con un programa predeterminado. Esto le permite no solo encender o apagar el horno en el momento adecuado, sino también memorizar recetas completas diseñadas no solo para diferentes platos, sino también para diferentes tipos de carne y pescado.
La misma propiedad se usa para establecer y mantener la temperatura deseada: un sensor especial apaga la alimentación cuando el aire del interior del horno se calienta y lo enciende cuando se enfría.
Dado que los elementos de calentamiento superior e inferior a menudo son equivalentes en potencia, esto le permite cocinar al menos dos platos al mismo tiempo, colocándolos en la cámara a diferentes niveles. Si solo se enciende el calentador superior, el plato no se cuece por dentro y se fríe una corteza apetitosa desde arriba.
La ausencia de una llama abierta brinda más oportunidades para usar el calentamiento por convección en hornos eléctricos. Esto se realiza con la ayuda de uno o varios ventiladores, que soplarán aire caliente sobre el plato de preparación y asegurarán su calentamiento uniforme.
Hay modelos con dos convectores independientes que le permiten cocinar dos platos diferentes al mismo tiempo, a diferentes niveles sin mezclar sus olores.
El diseño del horno le permite equiparlo fácilmente con un magnetrón, que le permite agregar a la lista de funciones del modo de microondas, cuando los alimentos cocinados se calientan desde el interior.
En los dispositivos de la clase "elite", se presta especial atención a los métodos de cocción con la preservación de la cantidad máxima de sustancias útiles. Dichos modelos están equipados con un generador de vapor y un recipiente adicional para el agua: cuando se activa el modo apropiado, el horno se utiliza como caldera doble.
Componentes para expandir la funcionalidad
Además de los modos y funciones originalmente incorporados en el propio horno, hay accesorios adicionales con los que se puede completar el dispositivo de fábrica (con un aumento correspondiente en el costo del dispositivo), o siempre puede comprarlos por separado si es necesario y posible instalar.
Escupir . Se pueden equipar tanto con horno eléctrico como a gas. Una cosa indispensable para los amantes de los kebabs y las barbacoas: le permite hornear uniformemente en todos los lados, incluso en trozos grandes de carne o en un pollo entero (dependiendo del tamaño del horno). Es posible rechazar un escupitajo si la estufa está equipada con una función de calentamiento por convección; el resultado de usar ambos métodos es aproximadamente el mismo.
Sonda térmica . La forma original de controlar la temperatura a la que tiene lugar la cocción. El sensor de temperatura mide el grado de calentamiento, no el aire en el horno, sino la propia fuente de cocción. Se coloca en una varilla delgada de acero inoxidable, que se perfora, por ejemplo, preparando carne. La sonda térmica puede integrarse inicialmente en el horno, y de hecho es solo otro sensor del cual se leen los datos. Utiliza un método de conexión por cable e inalámbrico, y se muestra la información recibida. Además, la sonda se puede comprar por separado, y no necesariamente vinculada a un solo fabricante, pero en este caso, no se puede garantizar la compatibilidad total con el modelo seleccionado del horno.
Termómetros separados . No todos los gabinetes, especialmente el gas de gama baja, pueden mostrar la temperatura dentro de la cámara de calefacción, por lo tanto, junto con ellos, use termómetros mecánicos, que se compran por separado (o vienen como un bono de la tienda). Muestran la temperatura expandiendo el resorte en el que se fija la flecha, que muestra en la escala el nivel de calentamiento del horno. El único inconveniente de su uso es que primero debe sacar el termómetro del horno y luego obtener el plato.
El reloj de alarma incorporado es bueno cuando suena un sonido fuerte y desagradable. Si en hornos con un tipo de control electrónico, además del temporizador, también puede haber sensores que reaccionan al olor a quemado y apagan el horno, entonces los dispositivos con un sistema de calefacción de tipo gas no pueden presumir. Si se olvida del plato de cocina y no se escucha la alarma, la posibilidad de pedir una pizza al restaurante aumenta con cada segundo.
Métodos para limpiar hornos
Al decidir cómo elegir un horno, se debe prestar especial atención a los posibles métodos para mantenerlo limpio, ya que incluso con el manejo más cuidadoso, cada horno debe limpiarse periódicamente. En el futuro, para invertir en este proceso el menor tiempo posible, vale la pena considerar de antemano qué métodos se limpiarán de suciedad y grasa:
La forma tradicional es lavar el agua Remedio, esponja, y mucha paciencia. Se utiliza para hornos a gas y eléctricos.
Limpieza por hidrólisis - en general, el mismo método de limpieza tradicional, pero inicialmente se coloca una bandeja para hornear con agua en el horno, que se convierte en vapor y suaviza todo lo acumulado en las paredes del horno. la suciedad Un poco de esto puede drenar en una bandeja para hornear, pero el resto será mucho más fácil de limpiar. Los quemadores de vapor no son terribles para los quemadores de gas, los elementos de calentamiento eléctrico son herméticos, por lo que el método se puede utilizar en ambos tipos de hornos. Es recomendable dejar que los dispositivos se sequen bien después del procedimiento.
El método de pirólisis es bastante simple por sí solo, pero su uso está permitido solo si el horno, a gas o eléctrico, tiene el material apropiado para las paredes de la cámara. Consiste en quemar la cámara vacía a tal temperatura, cuando la suciedad simplemente se quema por sí sola. Cuando el horno se enfría a unos 50-60 grados, queda caminar por las paredes con un trapo húmedo.
El método catalítico es algo similar al anterior, pero el calentamiento se realiza a temperaturas más bajas. Esto es posible en hornos de cualquier tipo, cuyas paredes están cubiertas con un esmalte especial que contiene un catalizador; cuando se calienta, se libera y divide la grasa acumulada en la superficie. La preparación generalmente se realiza a temperaturas de 180-250 grados, y el catalizador se libera cuando se calienta a partir de 300, por lo que se garantiza que no entrará en los alimentos. Bajo la acción del catalizador, la grasa se vuelve friable y se borra fácilmente con una esponja. La única desventaja del método es que el catalizador se exhala después de 5-8 años de funcionamiento de la estufa, pero los paneles con esmalte pueden reemplazarse.
Puerta del horno
Hay tres tipos de puertas de horno, según el mecanismo de apertura. La puerta puede ser abatible, abatible y corredera.
Una puerta con bisagras es la opción más común, pero no siempre es conveniente, especialmente en cocinas pequeñas. Por otro lado, esta puerta le permite colocar una bandeja para hornear antes de colocarla en el horno o inmediatamente después de retirarla, a veces es muy conveniente.
La puerta con bisagras se abre hacia la derecha o hacia la izquierda. Es conveniente en el caso cuando el horno no está instalado en el piso, pero está integrado en el armario al nivel del cofre.
La puerta corrediza asume un diseño de este tipo en el que las bandejas están fijas en ella y avanzan hacia ella. Al usar un sistema de este tipo, no tiene que poner sus manos en el interior caliente del horno.
La mayoría de las puertas del horno tienen doble acristalamiento. Pero hay modelos con tres o incluso cuatro copas. Mientras más vidrio haya en la puerta, mejor aislamiento térmico tendrá el horno. Esto afecta tanto el tiempo de cocción como la seguridad, ya que se reduce el riesgo de lesiones. Por lo tanto, la regla aquí es que cuanto más, mejor.
Elección del sistema de control
Todos los hornos de gas están regulados mecánicamente: en el panel de control hay botones e interruptores que controlan el suministro de gas y la activación de los modos necesarios.
Los hornos eléctricos, según el costo del modelo, se controlan por medios electromecánicos o electrónicos. En el primer caso, estos son varios controles giratorios que no están conectados mecánicamente con nada, pero solo cierran los contactos que controlan la activación de los modos. Uno de los reguladores ajusta la temperatura de trabajo, el segundo: el modo de calefacción, el tercero es el temporizador, que apaga la alimentación del horno o emite un pitido cuando finaliza la cocción. Dependiendo de la funcionalidad de los reguladores puede haber más, pero estos tres estarán presentes en cualquier caso.
El control totalmente electrónico se implementa en los botones o sensores. Junto a ellos está siempre la pantalla, que muestra toda la información sobre el programa incluido y también muestra información de los sensores. Los modelos TOP están equipados con una pantalla táctil, en la que la información se muestra como en un teléfono inteligente o tableta: si la pantalla es pequeña, esto no es un signo de una pequeña cantidad de funciones: la información en la pantalla se puede desplazar como un menú en el mismo teléfono inteligente.
A menudo, el control combinado se configura en hornos, cuando todas las funciones exactas son establecidas por el sensor, y las principales por los reguladores mecánicos.
El tipo de control electromecánico se considera el más confiable, de hecho, no tiene nada que romper, a diferencia de las pantallas táctiles, que tienen un pequeño margen de seguridad, además de una mayor probabilidad Edificio cuando se expone a temperaturas superiores a 70 grados.
Dimensiones del horno y volumen utilizable
En dimensiones externas, los hornos son convencionalmente estándar, compactos o estrechos.
Los hornos estándar de tamaño completo están hechos de 60-90 cm de ancho, aproximadamente 60 cm de alto y 50-55 cm de profundidad. Al mismo tiempo, el volumen útil está en el rango de 55-68 litros, que es más que suficiente para preparar comidas para una gran familia.
Los dispositivos compactos difieren de los de tamaño completo en altura más pequeña: unos 45 cm, y los más estrechos tienen el mismo tamaño de ancho. El volumen de dichos hornos de hasta 45 litros.
Estos no son todos los tamaños, por ejemplo, hay mini-hornos para 5–15 litros de volumen utilizable. En cualquier caso, la compra debe guiarse por la disponibilidad de espacio libre en la cocina, y elegir un lugar para la estufa para que tenga acceso libre y sus puertas se abran libremente.
Hojas y equipo para hornear
El número y el tamaño de las bandejas que vienen con la estufa no son estándar; cada fabricante puede completarlas a su manera. Este punto es necesario especificar al comprar, en caso de necesidad de comprar la bandeja para hornear deseada. La presencia de al menos dos bandejas para hornear sólidas (de la misma o diferente profundidad) y la bandeja para hornear se considera obligatoria.
Algunos fabricantes ofrecen bandejas de esmalte directamente de la caja, ya sea con un recubrimiento que proporciona un efecto antiadherente o evita que el metal se deforme cuando se expone a altas temperaturas. A veces, el paquete también incluye una bandeja para hornear de vidrio, lo que puede ser una ventaja al comprar un modelo de élite del horno.
En los hornos modernos, hay al menos un conjunto de rieles telescópicos. Evitan que la bandeja para hornear se gire cuando se retira del horno, y algunos modelos también protegen la pared posterior del horno de golpes durante la carga. También es conveniente: la bandeja para hornear se mueve mucho más fácilmente en los "telescopios" que en las guías estándar. Al elegir una estufa, se recomienda encarecidamente prestar atención a este accesorio y su cantidad. Puede ser uno, reorganizado a cualquier nivel o separado para todas las guías a la vez. Si no hay "telescopios" o son pocos, entonces es necesario aclarar la posibilidad de su adquisición e instalación por separado.
Rieles telescópicos.
Guías telescópicas montadas en el horno.
Sistemas de seguridad
Como el horno es una zona de temperatura elevada, para elegir el horno correcto, es necesario prestar atención no solo a la calidad de cocción, sino también a la presencia de varios dispositivos de protección en el dispositivo. Especialmente esta pregunta es relevante si la familia tiene hijos pequeños.
Sistema de enfriamiento
Como el horno a menudo está empotrado en los muebles, es muy importante que sus paredes exteriores se mantengan a una temperatura aceptable. Para este propósito, se le suministra una campana extractora y, en los lugares de contacto con los muebles, se instalan sensores que apagan el dispositivo cuando se produce una temperatura peligrosa en las paredes. También es importante el sistema de advertencia de quemaduras que controla la temperatura de la puerta del horno. No hay grandes trucos aquí: solo usa de dos a cuatro vasos, el espacio entre el cual un ventilador separado sopla aire frío, que generalmente proviene de la parte inferior del gabinete.
Iluminación
Parece que esta función está lejos de ser un problema de seguridad, pero dado que los hornos equipados con iluminación de alta calidad no tienen que abrirse y cerrarse una vez más, reduce significativamente la posibilidad de quemarse, especialmente si La estufa es económica y no está equipada con un sistema de refrigeración de la puerta.
Cerraduras
Su número y propósito difieren según el tipo de horno. Un dispositivo de gas tiene necesariamente un sistema de control de gas que cierra la válvula de suministro cuando la llama se atenúa. En los hornos con controles táctiles electrónicos, hay un bloqueo de pantalla obligatorio de clics accidentales que evita que el niño cambie el programa. Si se utiliza un método de limpieza catalítica en el dispositivo, entonces las puertas del horno deben estar bloqueadas para evitar su apertura accidental durante su funcionamiento. La misma protección se puede instalar durante el funcionamiento normal.
Fabricantes de hornos
Definitivamente, elegir el mejor fabricante no funcionará, ya que hay líderes en la producción de ciertos tipos de equipos o en una categoría de precios separada. Si compra un horno del segmento de precio medio o alto, se recomienda prestar atención no al fabricante, sino a la presencia de sus centros de servicio en la región.
Las marcas comerciales más famosas que se encuentran con más frecuencia en las tiendas:
Gorenje .
Es merecidamente uno de los líderes del mercado y ofrece productos en el segmento de precio medio y alto, con la calidad y funcionalidad adecuadas.
Siemens .
Una marca alemana, una de las que marca la tendencia en la industria, actualiza constantemente sus productos con la funcionalidad avanzada de sus propios desarrollos. Las opiniones de los usuarios describen esta técnica como confiable y duradera.
Ariston .
Se especializa en productos de clase media, ofreciendo a los clientes dispositivos funcionales a precios asequibles. También en las líneas hay modelos de presupuesto y TOP, pero su elección no es demasiado amplia.
Bosch .
Una de las empresas más antiguas del mercado que se especializa en hornos a gas y eléctricos. Además de la fiabilidad de la funcionalidad y el atractivo visual, sus productos se distinguen por precios democráticos, ya que sus propios desarrollos se utilizan en la producción.
Gefest .
La marca bielorrusa, que inicialmente ocupó el nicho de los hornos eléctricos y de gas de bajo costo y de alta calidad.
Zanussi .
El fabricante italiano desarrolla líneas de productos para todas las categorías de precios, ofreciendo a los clientes dispositivos de diversas funciones, de alta calidad constante.
Candy .
La compañía se especializa en la producción de hornos de bajo presupuesto, que con calidad y costo ofrecen probabilidades a los competidores más cercanos.
Miele .
El nombre de la marca es poco conocido para una amplia gama de clientes; la compañía se centra exclusivamente en productos de clase élite, con la calidad y el precio correspondientes. Además de la fiabilidad y la funcionalidad, se presta mucha atención a cómo encajan los hornos en el interior de la cocina.
Electrolux .
Uno de los pioneros de la industria, sin exagerar, que sabe todo acerca de los hornos. En producción, lanza exclusivamente sus desarrollos, produciendo independientemente cada uno de los componentes.
Smeg .
Otro representante de algunos fabricantes de hornos, enfocado en clientes con altas demandas, listo para pagar el dinero apropiado por calidad y exclusivo.
Estos no son todos fabricantes bien conocidos: al elegir, puede observar detenidamente marcas como Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston y otras que no lo son. Entró en esta lista, pero dejó salir hornos de calidad digna.
Video. Cómo elegir el horno
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